Приготовьте маринад: Смешайте 100 мл растительного масла, веточку тимьяна, зубчик чеснока, столовую ложку кетчупа, соль и перец.

Нарежьте вырезку оленины на порционные стейки и замаринуйте на 20-30 мин.

Обжарьте стейки на сковороде или гриле на небольшом количестве масла по 3 мин. с каждой стороны. Уберите мясо с огня, накройте крышкой и дайте отдохнуть пару мин.

Брусничный соус: в небольшой кастрюле доведите до кипения 400 г замороженной брусники и 2 столовые ложки сахара, разомните. Добавьте веточку розмарина, 2 чайных ложки сливочного масла и небольшое количество красного вина (по желанию). Варите соус на медленном огне, измельчите блендером в пюре. Остудите.

Приятного аппетита!